Интересные факты про горячую пиццу. Изысканная, полезная для здоровья еда!

Вы слышали про врачей, занимающихся диетами? Так вот, они рекомендуют хотя бы один раз в неделю кушать пиццу на обед, ужин или завтрак. И если разобраться, как к ней относятся итальянцы, то можно смело предположить, что этот совет не пропадает даром.

В Италии за год делают 2 500 000 000 (! ) пицц, из которых полтора миллиарда едят в самой Италии, а миллиард пицц уходят в другие страны. Всего в стране насчитывается около 32 000 пиццерий. Кстати только в Неаполе не менее 800 таких заведений. Кстати, лучшие рецепты пиццы с колбасой посмотрите тут!

Пицца родилась когда-то как пища бедных крестьян. Ее делали из остатков продуктов и мучной лепешки. Однако c ходом времени пицца превратилась во всемирно известное и любимое блюдо. Теперь она по праву входит в состав вкусной, знаменитой и полезной Средиземноморской диеты.

Пицца имеет множество рецептур (около 200). Чего только не кладут туда изобретательные пиццайолы (так называют в Италии людей, приготовляющих это блюдо).

Пицца, как хлеб с любыми добавками - молочными изделиями, мясом, маслинами, овощами входила в рацион римских легионеров, была едой простолюдинов и не отличалась ритуалом приготовления и изысканностью потребления. Говоря современным языком, пицца была обыденным ‘бутербродом’, хлебом, ‘сандвичем’. Так, скорее всего, продолжалось бы и дальше, если бы в 1772 году король обеих Сицилий Фердинанд I не нарушил правил и не посетил инкогнито ночью в Неаполе заведение местного пиццайоло Антонио Тесты по прозвищу Гром. И был действительно приятно поражен разнообразием блюд, восхищенкачеством их приготовления. Королевские повара быстро сориентировались, отправились на ‘разведку’ к подножию Везувия, заполучили рецепты, но ввести новые блюда в королевское меню не смогли. Воспротивилась королева, не пожелавшая даже прикоснуться к ‘еде плебеев’. Но двор уже зашевелился...

Самой большой популярностью и спросом пользуется знаменитая Пицца Маргарита, созданная впервые в Неаполе в 1889 году и получившая своё название в честь королевы, жены итальянского монарха Умберто I. Королевская чета, находясь в летней неаполитанской резиденции, захотела попробовать это местное блюдо. Ко двору был вызван пиццайоло Рафаэле Эспозито с супругой. Они приготовили три сорта пиццы, одна из которых содержала моццарэллу, базилик и помидоры - цвета итальянского флага. Именно этот вариант понравился королеве. Тогда пиццайоло назвал понравившуюся королеве пиццу её именем - Маргарита. Эта пицца может служить базой для всевозможных последующих вариантов, когда сверху накладывается, всё что Бог послал. С тех пор самой изысканной стала пицца ‘Маргарита’, которой ‘амнистировали’ две другие пиццы - ‘Четыре сезона’ и ‘Маринара’. Кстати, ‘Четыре сезона’ существовала уже в 1660 году, а ‘Маринара’ - в 1800-м.

Забавные факты о пицце

В 2000 году католичество отмечало Великий Юбилей, а 25 октября был день пиццайолов. Многочисленные представители этой профессии собрались на площади Сан Пьетро и по такому поводу специально испекли пиццу с покрытием из белых и жёлтых расцветок, как эмблема Ватикана. Сверху положили свежий творог, тыкву и жёлтый варёный перец. Пицца была преподнесена Римскому Папе. В благодарность за полученный подарок Карол Войтила поблагодарил пиццайолов из своего открытого окна во время праздничного обращения к народу.

Не так давно в Италии был установлен специальный знак качества для пиццы - D. O. C., который имеют только блюда, приготовленные определённым образом. Прежде всего, тесто должно быть ‘раскатано’ руками, а не скалкой. В этом состоит один из основных секретов пиццы. По крайней мере, так утверждает Gianluca Procaccini, победитель гастрономического конкурса ‘Pizza dell’anno 2001’, проводимый в г. Салсомаджорэ. Он получил первый приз благодаря своему необычному рецепту ‘пицца с 4 сырами’. В состав входят сыры: camoscio d’oro, crema di formaggi, mozzarella, gorgonzola dolce. Слой из груш марки Williams. Всё это посыпано тёртым пармезаном.

Самые интересные пицца с ветчиной вы всегда найдете здесь.

Какова энергетическая ценность пиццы?

Диетологи считают, стандартная порция ‘Маргариты’ - это треть дневной нормы потребления пищи для человека. Диаметр - не менее 20 сантиметров. В электропечах получают пиццу низкого качества. В обычной печи угли должны быть только древесными. Чаще всего в пиццерии по этому случаю висит вывеска - forno a legna. Это значит, что печь топится дровами. Теперь Вам должно быть ясно, почему так трудно приготовит пиццу дома!?

В 1999 году по всей Италии прокатилась сначала волна страха, а затем начались протесты, сопровождаемые прибаутками. Что могло вызвать такую интересную реакцию? Как оказалось брюссельский управленческий аппарат Объединённой Европы подготовил новый закон для всей территории Европейского Союза. В нём было прописано, что для приготовления пиццы должны быть использованы исключительно электрические печи с температурой около 250 градусов. По расчетам брюссельских экспертов данное решение объяснялось тем, что печи на дровах не были достаточно гигиеничны. Они, правда, забыли, что со дня выпечки первой пиццы вся Италия, в основном, использует только печи на дровах и что высокая температура в них обеспечивает стерилизацию продукта. К счастью всего итальянского народа это недоразумение быстро исправили, и любимое всеми блюдо продолжают выпекать по-прежнему, согласно многолетним традициям.