Хуторянинові смакують мухомориМирСтатья - Контент-издательство WebTexts


Вход | Контакты
Главная | Статьи | Новости | Пресс-релизы | Интернет ресурсы | Как работает
Главная > Публикации > Мир

Хуторянинові смакують мухомори

Источник: ХайВей | Прочитать на источнике


Хуторянинові смакують мухомори

І СТАВОК, І МЛИНОК, І З ГРИБАМИ ПОГРЕБОК


На хуторі Большого є усе – і млин, і став, де водиться усяка риба, і пасіка з тридцятьма вуликами, і навіть заповітна ділянка, на якій росте рідкісна меч-трава. Кажуть, її полюбляли мамонти, а зараз тієї трави, занесеної до Червоної книги, так мало, що подивитися на неї приїздять на хутір поважні вчені мужі. І доводиться Анатолієві Романовичу – єгереві екологічної служби, знайомити знатних гостей із непримітною рослинкою. Вони ж бо знають, що така травинка існує, але бояться помилитися, от і просять показати, а для хуторянина ця зелепуха – звичне явище.


Вдруге дивуються світила від науки, коли господар гостинно запрошує до столу і пригощає грибами із власного городу.


Господар каже, що спочатку ходив до лісу з атласом грибника – усе видивлявся їстівні гриби, зараз же усі види лісових делікатесів знає напам’ять.


Коли чверть століття тому Большой зачастив з пилкою до лісу зрізати пласкі гриби, що обліпили дерева, товариш підняв його на кпини – “Невже тобі бракує дров і тими твердими грибами ти розпалюватимеш пічку?”.


Анатолій Романович запам’ятав ту розмову і вирішив будь-що довести другові свою правоту. Якось після спільного полювання відкрили на галявинці баночку ароматних грибів, що аж танули у роті. Товариш наминав їх, прихвалював і раптом згадав: “То коли ж ми нарешті їстимемо твої дерев’яні гриби?”. На що Большой спокійно заявив: “Ти й так уже півслоїка ум’яв!”.


“Ти диви, а я ще й непогано себе почуваю!” – тільки й мовив товариш, а на ранок вирушив у ліс за такими ж грибами. Як годиться, із пилкою.


ГРИБОЧКИ НА ПЕНЬОЧКУ


У господі Большого діє невеличке виробництво з розведення грибів. Під парканом господар посадив літні опеньки, понад ставком – дощові гриби, у підвалі на пліснявих пеньках зріють гливи, на городі – зелені сироїжки, на лужку біля грядок – печериці, а на колоді просто під дверима – черепичний плеврот.


- Спочатку на солому, кукурудзяні качани засіваю міцелій, що росте зі спор, - таким чином маю грибницю, - розповідає Анатолій Большой, - уже ниточки грибниці утворюють гіфи, і народжується плодове тіло – сам грибок. Колись той міцелій мені надсилали з Москви, згодом зі Львова.


Найпроблематичніше, каже хуторянин, роздобути справді хороші пеньки для майбутнього урожаю. Пеньки хвойних дерев для вирощування грибків не годяться – потрібні з дуба, акації, а найкраще – горіхові. Вербові теж непогані, але служитимуть недовго, за два роки гриби їх “з’їдають” на труху.


От і зараз у льосі Большого лежать з п’ятдесят минулорічних пеньків, на яких ось-ось виростуть гриби гливи (їх ще називають вешенками).


Іноді Анатолій Романович збирає 300-400-кілограмовий урожай, а часом кількість грибів доходить до півтони. Може однак не вирости й жодного гриба, дуже вже специфічний догляд. У певну пору пеньки необхідно винести у затінок дерев, часом до половини закопати у землю, у підвалі підтримувати певний температурний режим. Урожай залежить навіть від того, як часто поливати пеньочки, а вгадати кількість вологи дуже важко.


І навіть це ще не означає, що гриби родитимуть – на опеньки довелося чекати цілих п’ять років, а потім вони пропали, наче й не було. Так само поки не видно печериць – з однієї “грядки” їх вдавалося збирати по вісім-десять відер до того часу, допоки цей делікатес не припав до смаку коневі. Він і “допоміг” дозбирати урожай.


НАЙСМАЧНІШІ - ЦЕЗАРСЬКІ МУХОМОРИ


Хутірська продукція ніколи не залежується – господар не продає, а просто роздає гриби друзям і знайомим. Каже, кращої закуски годі й шукати. Лише один грибок “під горілочку” одразу перетворюється на отруйний – гнойовик чорнильний, але його пан Анатолій не вирощує.


Начуваний грибник і про “іудине вухо” - хрящеподібний гриб, що виростає на повалених деревах. Його спеціально розводять на Далекому Сході, він помічний при захворюванні горла. А от наприклад настойкою з червоного мухомора лікуються від ревматизму. З неї роблять розтирання. Білий гриб придатний для профілактики шлунково-кишкових захворювань і навіть проти злоякісних пухлин.


Особливо помічні гриби, що ростуть під ялинами. Маслюк лікує від подагри, рижик пригнічує ріст туберкульозної палички. Зеленушка перешкоджає згортанню крові, а глива має антивірусні й антиракові властивості. Настій з губки допомагає при виразці, гастритах, колітах і має тонізуючу дію. Дощовик запобігає розвиткові лейкемії, іноді цей делікатесний гриб застосовують проти віспи, кропивниці й ларингіту.


Можливо, і хуторянин розгадав лікувальні (чи молодильні) властивості грибів, бо ж виглядає значно молодшим за свої роки.


До того ж, як стверджує Анатолій Большой, гриби йому смакують краще, ніж м’ясо – приміром, з дощовика можна зготувати смачний наваристий бульйон, і він не почорніє, а буде прозорим, з глив насмажити відбивних.


А найсмачніші, розповідає, прицмокуючи, хуторянин Большой, - цезарські мухомори. Жодні боровики не йдуть навіть у порівняння зі смаком цих грибів, які від недосвідчених грибників отримують щонайменше “чоботом по пиці”. А варто було б і їх класти до кошика. А вдома насмажити і заправити сметанкою, олійкою, часничком. Одне слово, смакота!


Нам же не залишилося нічого іншого, як пообіцяти, що найближчим часом завітаємо до гостинного хутора і таки напросимося на смаженю з мухоморів.




Статьи в разделе

Microsoft придумали, как трогать предметы в VR!

NormalTouch и TextureTouch разработали исследователями Хрвое Бенко, Кристиан Хольц, Майк Синклер и Эйал Офек. Контроллеры отслеживают и захватывают движения, в зависимости от поверхностей и объектов, с которыми Вы взаимодействуете в виртуальном мире.

Семья Барбоскиных – отличная компания для игр

Каждый ребенок – это уникальная и неповторимая личность, с особенным характером, предпочтениями и вкусами. Однако каждый малыш должен учиться и развиваться, получать новые знания, опыт, навыки.

Гонка Дакар принесет выгоды турбизнесу Чили

В 2012 Ралли Дакар, проходящее уже в 4 раз в Южной Америке, позволит заработать турбизнесу Чили около 40 млн. USD.

Заказ такси и трансфера в Анталии

Компания Antalya Taxi предоставит гостям Турции автомобили для трансфера из аэропорта Анталии в гостиницу, организует индивидуальные и групповые экскурсионные туры по городам Турции, шопинг-туры в торговые центры по продаже ювелирных изделий, ковров, изделий из кожи.

Северный Кипр: эко-деревня Бьюкконук

Северный Кипр известен своими традиционными деревнями, в которых до сих пор сохранились обычаи и уклад жизни деревенских киприотов. Северный Кипр обладает всеми теми особенностями природы и окружающей среды, которые присуще экологически-чистым уголкам на нашей планете. Северный Кипр не промышленное место и выбросы в окружающую среду от человеческой деятельности минимальны или отсутсвуют вообще.

 
Добавить
Добавить статью
Добавить новость
Добавить пресс-релиз
Добавить ссылку

Тэги

Новые авторы
Рекламное Агентство ASTRA
Юрий Шаталин
Наталья Урусова
icg.kiev
Володя Антонов
Сергій Караванець
Кристина Осипова
eurasia
Элли Лордон
Елена Ломова
Анна Якименко
Оксана Иванова
Иван Кусков
Анастасия Воронова
Владимир Макаров
Марина Демкина
Александр Левин
Oleg Bondarenko
Дарья Олейникова
Евгений Илларионов
Станислав Саранцев
Alex Borisov
Александр
Владислав Корнеев
Камилла Багирова
Влад Лебедь
Андрей Стадник
Катерина Холодило
Александр Бескудников

Рассылки
Подписка на рассылки
Email:

Ваше имя:


Партнеры


© Copyright 2006. WebTexts. Тексты, представленные на этом сайте, могут свободно распространяться при условии сохранения ссылок на автора.



Рускаталог.ком - каталог русскоязычных сайтов Украина онлайн МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов